Все на пикник: как на Дону изменились цены на продукты для шашлыка к майским праздникам
Майские праздники жители Дона, как и других регионов страны, традиционно предпочитают проводить на природе. Ароматная зелень, сезонные овощи, которые можно подать свежими, а можно запечь на гриле, шашлык из разного вида мяса с популярными соусами и специями, соки: от года к году продуктовый набор для пикника остается почти неизменным. А вот цифры в чеках меняются.
Разбираемся вместе с экспертами регионального отделения Банка России, как и почему изменились цены на продукты для отдыха на природе. Для расчета «индекса пикника» сравнили средние цены на товары на основе данных Росстата в марте 2025 и 2026 годов.
В набор для пикника включили 1 кг свинины, 1 кг куриных окорочков, 1 кг лука, 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 200 г зелени, 200 г майонеза, 200 г кетчупа, 2 л фруктовых соков, 20 г соли и 5 г специй.
Выяснилось, за год стоимость базового продуктового набора для весеннего пикника на Дону выросла на 3,2%. При этом одни товары подорожали, например, бескостная свинина (+5,6%), куриные окорочка (+9,8%), соки (+2,1%) майонез (+2%), другие подешевели – лук (-11,8%), свежие помидоры (-0,5%), а кетчуп почти не изменился в цене (-0,1%).
«На Дону в целом за год заметно подешевел репчатый лук. Этому есть простое экономическое объяснение: когда предложение больше спроса, то есть товар в избытке, а желающих купить его не больше, чем обычно, — цены идут вниз. Аграрии в ожидании нового урожая старались распродать высокие запасы прошлогоднего лука, — объясняет Наталья Леонтьева, управляющий Отделением Банка России по Ростовской области. — Также стали дешевле помидоры: на донские прилавки поступило больше томатов за счет увеличения импортных поставок».
Цены на свежую зелень (+1%) и огурцы (+6,1) выросли. Это объясняется увеличением издержек фермерских хозяйств на освещение и обогрев теплиц из-за удорожания коммунальных услуг.
В условиях увеличения затрат производителей на логистику, упаковочные материалы и сырье выросла стоимость фруктовых соков и майонеза.
Кроме того, в цене прибавили свинина и мясо кур из-за роста себестоимости мясопродуктов. У животноводов увеличились расходы на корма, ветеринарные препараты, транспортные и коммунальные услуги.
При этом в марте прирост цен на набор продуктов для пикника (+3,2%) в Ростовской области был ниже годовой инфляции в регионе (5,6%) и в стране (5,9%).
«На примере «индекса пикника» мы видим, что по отдельным позициям рост цен действительно заметен, например, на мясо. Однако на некоторые овощи цены снизились, что сглаживает общую картину, — отмечает Наталья Леонтьева. — Кроме того, такой расчет показывает, что изменение стоимости конкретного набора продуктов может отличаться от официальной инфляции. Ведь для ее расчета Росстат учитывает изменение стоимости потребительской корзины, в которую входит более 550 наиболее популярных у людей товаров и услуг, и все они меняются в цене по-разному».