Свинина или курица: как и почему на Дону изменились цены на шашлык
Июньские праздники – идеальное время, чтобы выбраться на природу с семьей или друзьями и устроить пикник. Эта традиция близка и донским жителям. А какой пикник без шашлыков! В Отделении Банка России по Ростовской области рассказали, как за последний год изменились цены на это блюдо, а еще объяснили, что делает ЦБ, чтобы цифры на ценниках не росли слишком быстро.
Для подсчета «индекса шашлыка» взяли наиболее популярные виды мяса – свинину и курятину. Для маринада использовали самый простой и доступный рецепт: лук, соль и специи. Сравнили средние цены на эти продукты на основе данных Росстата в апреле 2024 и 2025 годов.
Как выяснилось, выгоднее для жителей Дона приготовить шашлык из курицы. Да и за год он вырос в цене на 7%, а из свинины – почти на 9%.
И больше всего подорожало даже не мясо для шашлыка, а маринад. Лук за год увеличился в цене с 39 до 70 рублей за килограмм. В прошлом году из-за плохой погоды урожай отечественного лука снизился, и его запасы этой весной почти закончились. Поэтому на прилавках в основном импортная продукция, а она более дорогая.
Куриное мясо за год не подорожало, а даже чуть подешевело. Российские птицефабрики увеличили производство, и продукции на региональном рынке стало больше.
«А вот мякоть свинины с апреля прошлого года подорожала на 6%. Мяса на прилавках стало меньше, так как производство в регионе снизилось. Также у фермеров выросли затраты, в том числе на оплату труда сотрудников. Возросшие расходы животноводы переносили в цену продукции», – объясняет Наталья Леонтьева, управляющий региональным отделением Банка России.
Стоит отметить, что в апреле прирост цен на свиной и куриный шашлык в Ростовской области был ниже годовой инфляции в регионе (10,7%) и в стране (10,2%).
«На примере «индекса шашлыка» мы видим, что изменение цен на набор продуктов для конкретного блюда может отличаться от официальной инфляции. Ведь для ее расчета Росстат берет изменение стоимости потребительской корзины, в которой почти 560 наиболее популярных у людей товаров и услуг. Отдельные позиции могут заметно дорожать, другие – дешеветь, а третьи – не меняться в цене, – отмечает Наталья Леонтьева. – При этом у каждой семьи свои предпочтения. Одни готовят шашлык из мяса, другие выбирают рыбу, а кто-то любит запеченные овощи. Поэтому разной будет и личная инфляция – то, как меняются цены на нужные именно вам товары и услуги. Личную инфляцию каждый из нас может посчитать с помощью специального калькулятора на сайте fincult.info».
В апреле годовая инфляция в стране уменьшилась до 10,2%, она развернулась вниз в 48 регионах. С каждым месяцем цены растут все медленнее. Вслед за замедлением роста цен и инфляционных ожиданий Банк России 6 июня снизил ключевую ставку с 21 до 20% годовых. Центробанк будет длительное время поддерживать высокие процентные ставки в экономике для дальнейшего устойчивого снижения инфляции к 4% в 2026 году.
«При таком уровне инфляции экономика будет устойчиво развиваться, средства граждан будут защищены от обесценения, а кредиты будут недорогими», – резюмирует Наталья Леонтьева.